先日、ユミコサロンお茶会をした時に、
お客様が持ってきてくださった菊芋の漬け物です。

菊芋の漬け物



とても美味しくて、あっという間になくなってしまいました。

市販の漬け物は苦手でほとんど食べませんが、
自家製は、自分でやらないくせに、頂いたものは喜んで食べる派のわたし。

ユミコサロンお茶会は、
参加者同士で、手作りのものを、
みんなで持ち寄りで室内ピクニックのようにやってます。

2ヶ月に一度くらいのペースで出来たらいいなと思ってて、
昨年11月から再開してます^_^


食物繊維が豊富な菊芋ですが、
その中でも代表的なものが、イヌリン♪
イヌリンは、小腸において、糖の吸収をおさえる作用があるため、
食後血糖値の上昇が気になる方にも良いと言われています。

吸収されなかった糖は、大腸で腸内細菌がかわりに食べてくれるので、
ダイエットされてる方にも良いと言われています。

生で食べても美味しいし、
炒め物にしても美味しいですが、
漬け物は初めて食べました!


食物繊維が豊富すぎることが負担な体質の方は(わたしもです)、
ゴボウもそうですが、食べ過ぎないほうがいいんです。

食べても問題なければいいけれど、
美味しいものは美味しいじゃないですか。
だけど、風邪気味のときや体力低下中に食べると、
それが有害になることもあります。

でも、漬け物だったら少量でちょうどよく、身体にも心地良いですね・・・!

美味しいんですよ。本当に。

あまりにも美味しかったので、
次のお茶会にもリピートをお願いしたところ、お次は、
にんじんの漬け物も一緒に持ってきてくださいました!

にんじんの漬け物


にんじんを漬け物で食べたのも、初めてでした。

漬け物にすると、こんなに美味しいの・・・・???

作ってくださった方の塩の加減の好みが、
わたしと同じだったことが判明し、
異常な盛り上がりのお茶会となりました。


そしてこちらは・・・♪

カリカリ梅


カリカリ梅の出来損ないって言ってました。

食べると確かにカリカリ梅の味。
なのに、この柔らかさ。
柔らかいのにカリカリ。

わたし・・・出来損ないのほうが好きかも!


発酵食品とも言われている漬け物・・・
いろんな漬け方があって、日本では、その種類は600種類以上あるそう。

あまりにもしょっぱすぎると、わたしは一口も入っていかないのですが、
適度に美味しいと、塩分とりすぎて、陽性過多になってしまって、
そうなると、食欲がますます増していくので危険。。。。ってことで、
自分では手を出さないもののひとつになっていました。

たくあんでも、2~3枚食べれば適量なのに、
美味しいと、パクパクいっちゃうんですよねぇ。

でも、手作りはやっぱり美味しいですね。

ありがとうございました!

これからも、ユミコサロンお茶会の時は、
白いご飯を炊いておきます・・笑